各位

食中毒の発生のお詫びとお知らせ

社会福祉法人ユーアイ二十一が運営する特別養護老人ホーム太陽の家（神奈川県横須賀市所在）におきまして、食事が原因で食中毒が発生しました。お詫びを申し上げますとともに状況のご報告と施設における対応をお知らせいたします。

１．経過
１）令和元年5月13日　19時～5月14日　11時の間に44名の入所者様（特養入所38名、短期入所6名）　に下痢症状がみられました。職員に症状はみられていませんでした。
２）令和元年5月14日　嘱託医、保健所、管轄行政へ連絡した上で指示に従いノロウイルス発生時と同様の対応を行いました。14日夜にはほぼ全員の下痢症状は治まりました。
３）令和元年5月17日　午後、保健所の検査の結果9名の入所者様の検便よりウェルシュ菌が検出されたと連絡をいただきました。
４）令和元年5月23日　夕方　保健所より連絡があり当該施設内厨房の 3 日間（5月24日～5月26日）の業務停止の行政処分を受けました。

２．原因
　令和元年5月13日に提供した食事を原因とするウエルシュ菌による食中毒

３．対応・対策
１）厨房職員への食中毒講習（横須賀市保健所による実施）　　5月20日
２）厨房内の消毒、環境整備　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　5月24日・２５日
３）食事提供時の注意事項の周知徹底　　　　　　　　　　　　　　　5月24日・２５日
・原因となるウェルシュ菌は４５度程度で繁殖しやすくなるため、冷ます時には急速に冷ます
・配膳されてから食事までの時間を長くしない
・一層の徹底を行う　　①手洗い・うがい　②厨房内の清掃と消毒　③食材の温度管理


発症されましたご入居者様およびご家族の皆様ならびに関係者の皆様に多大なるご心配と ご迷惑をおかけいたしましたこと、深くお詫び申し上げます。
今後さらなる食中毒再発防止の取り組みを徹底し、ご入居者様が安心して暮らしていける環境作りと健康管理を進めてまいります。


2019年 5 月 25 日

社会福祉法人ユーアイ二十一
特別養護老人ホーム　太陽の家　管理者
北村　明美